E. Saenz Pardo Reyes, A. Lopez-Espinoza, y M. del R. Padilla Galindo, «Complejidad textural: la percepción como determinante de la conducta de comer/Textural complexity: from perception to eating behavior», Rev. Mex. Trast. Alim., vol. 11, n.º 2, pp. 183–192, sep. 2022.